Tokyo green tea

Sencha, agurk, lime og honning

5 g sencha
300 ml kaldt vann
150 g agurk
0,5 stk. lime
10 g honning
Kullsyreholdig vann

  1. Legg 5 g løs te i en kanne med tett lokk. Hell over 300 ml kaldt vann. Sett i kjøleskap 6 timer. Sil av teen.

  2. Kjør 150 g agurk (uten skall) i blender eller press gjennom sil. Du trenger ca. 100 ml ren agurkjuice. Sil godt.

  3. Rør 10 g honning ut i litt lunkent vann til oppløst. Kombiner med kaldbrygget te, agurkjuice og juice fra 0,5 lime. Smak til.

  4. Hell den kalde basen i glass. Topp forsiktig med kullsyreholdig vann — ikke rør, la boblene stige naturlig. Pynt med agurkskive.

Sommelieren anbefaler

Dette er en frisk og smakfull drikke uten for mye sukker. Jeg bruker en moden sencha, med noter av hvite blomster og en mild smørkaktig avslutning. Melon og agurk er nære slektninger, friske og vannrike, og sammen gir de en ren, og nesten spa-aktig drikk.

Tips og Triks

Lime gir syrligheten, honningen runder av. God alene, men også fin til lett mat som sushi, salater eller mild ost.